RECEITA: DOCE DE LEITE

DOCE DE LEITE CASEIRO

• INGREDIENTES

• 2 LITROS DE LEITE;
• 4 XÍCARAS DE AÇÚCAR (750 G).

• MODO DE PREPARO

1. COLOQUE O LEITE E O AÇÚCAR EM UMA PANELA GRANDE DE FUNDO LARGO;
2. LEVE AO FOGO MÉDIO, MEXENDO SEMPRE COM UMA COLHER DE PAU, ATÉ FERVER (CERCA DE 15 MINUTOS);
3. DIMINUA O FOGO E CONTINUE MEXENDO ATÉ OBTER UM DOCE MARROM CLARO DE CONSISTÊNCIA CREMOSA (CERCA DE 45 MINUTOS);
4. PASSE O DOCE PARA UM REFRATÁRIO, DEIXE ESFRIAR BEM E SIRVA ÀS COLHERADAS EM PRATOS DE SOBREMESA COM FATIAS DE QUEIJO BRANCO;
5. COM SABORES: VÁRIOS INGREDIENTES PODEM SER ADICIONADOS AO DOCE JÁ PRONTO PARA MUDAR O SABOR: AMEIXAS PRETAS PREVIAMENTE AFERVENTADAS, COCO RALADO, PASSAS MACERADAS AO RUM, NOZES PICADAS FIGO EM CALDA;
6. DICA: PARA OBTER UM DOCE COM TEXTURA BEM DELICADA E CREMOSA, É PRECISO MEXER O LEITE SEM PARAR;
7. PRIMEIRO PARA DISSOLVER POR COMPLETO O AÇÚCAR E DEPOIS PARA QUE ELE CARAMELIZE POR IGUAL E NÃO FORME GRUMOS (BOLAS) NO FUNDO DA PANELA.